TÌM HIỂU VỀ BÁNH CÁ TAIYAKI NHẬT BẢN

🎏🎏🎏

Nhật Bản đất nước nổi tiếng với nhiều món ăn đường phố, món ăn vặt ngon khó cưỡng và mang đậm hương vị nổi bật xứ Phù Tang như bánh bạch tuột Takoyaki, bánh xèo Okonomiyaki truyền thống...  

Và nhắc đến món ăn đường phố xứ sở hoa anh đào không thể không nhắc đến bánh cá Taiyaki - món ăn mang tính biểu tượng và nổi tiếng khắp thế giới.  

Đây là món bánh tráng miệng truyền thống của người Nhật, thường được bán tại các lễ hội và quán ăn đường phố, bạn cũng có thể tìm thấy các phiên bản biến thể với đủ loại nhân thơm ngon tại các cửa hàng chuyên về Taiyaki. 

Tìm hiểu về bánh cá Taiyaki Nhật Bản

1. Taiyaki là gì? 

Taiyaki (鯛焼き) là một loại thức ăn đường phố phổ biến của Nhật Bản, bạn có thể dễ dàng tìm thấy và nhận ra ngay lập tức nhờ hình dạng con cá nổi bật được nướng vàng ươm. Món ăn nhẹ lấy tên từ các từ “tai” nghĩa là cá tráp biển (鯛) và “yaki” nghĩa là nướng (焼き). 

Taiyaki - Bánh cá truyền thống Nhật Bản

Bánh có vị ngọt với lớp vỏ dai giòn thơm ngon. Theo truyền thống, món tráng miệng này có nhân đậu đỏ ngọt (anko). Tuy nhiên, ngày nay bạn có thể tìm thấy các loại nhân đa dạng thơm ngon khác như sô cô la, matcha, khoai lang, sữa trứng custard hay thậm chí là nhân mặn như xúc xích, chà bông...  

Taiyaki - món bánh với nhân đậu đỏ truyền thống

Quầy bán Taiyaki là hình ảnh phổ biến tại các lễ hội, tuy nhiên bạn cũng có thể tìm thấy các cửa hàng chuyên về Taiyaki trên khắp nước Nhật.  

Cửa hàng bán Taiyaki tại Nhật

2. Nguồn gốc bánh Taiyaki 

Taiyaki được cho là lần đầu tiên được bán dưới dạng thức ăn đường phố vào năm 1909 ở Tokyo. Nhưng nguồn gốc thật sự của loại bánh này có từ thời Edo. Taiyaki về cơ bản là sự mô phỏng lại của Imagawayaki, một loại bánh tròn dày nhân đậu đỏ phổ biến vào cuối những năm 1700. 

Nguồn gốc bánh Taiyaki Nhật Bản

Thời gian trôi qua, các nhà cung cấp dần nghĩ ra nhiều cách để làm mới sản phẩm của họ để thu hút nhiều khách hàng hơn và một trong số đó là nướng chúng theo các hình dạng khác nhau. 

Phiên bản hình con cá đã thành công vang dội, Taiyaki nhanh chóng lan rộng khắp Nhật Bản và sau đó là toàn thế giới. Tất nhiên, sự đổi mới không dừng lại ở đó, mà các biến thể mới về hương vị bột và nhân bánh cũng tiếp tục được phát triển cho đến ngày nay. Bạn thậm chí có thể mua Taiyaki đông lạnh về nhà tự làm nóng.  

Taiyaki - món bánh nổi tiếng khắp thế giới

3. Tại sao Taiyaki có hình cá tráp? 

Trong tất cả các hình dạng khác nhau có thể có của món tráng miệng thơm ngon này, tại sao cá tráp biển lại được lựa chọn phổ biến như vậy? Mặc dù không chắc chắn nhưng có một số giả thuyết cho rằng: 

Bánh cá tráp Taiyaki Nhật Bản

Vào thời Minh Trị, cá tráp là một món ăn đắt tiền chỉ được ăn trong những dịp đặc biệt như đám cưới. Ngoài ra, cá tráp từ lâu đã được coi là biểu tượng của sự may mắn ở Nhật Bản.

Trên thực tế, ngay cả cái tên “tai” cũng được coi là tốt lành vì nó vần với từ “medetai”, có nghĩa là vui vẻ hoặc thịnh vượng.

Vì vậy, taiyaki có thể được coi là một cách rẻ hơn để những người bình thường thưởng thức món cá may mắn này. 

Cá tráp biểu tượng may mắn xứ Phù Tang

Taiyaki giờ đây đã trở thành một phần quan trọng trong văn hóa đại chúng Nhật Bản đến nỗi một số người tin rằng cách bạn ăn có thể tiết lộ tính cách của bạn. Ví dụ, nếu bạn ăn phần đầu trước, bạn là người lạc quan, trong khi nếu bạn ăn phần đuôi trước, bạn là người điềm tĩnh và lãng mạn! 

Taiyaki món bánh cá may mắn của người Nhật

4. Các loại nhân Taiyaki 

Một trong những điều tuyệt vời về Taiyaki là có rất nhiều loại khác nhau, mỗi loại có một loại nhân độc đáo và hấp dẫn. Dưới đây là một số loại nhân phổ biến nhất:  

Taiyaki với nhiều loại nhân đa dạng

Anko 

Anko hay bột đậu đỏ là loại nhân Taiyaki truyền thống. Nó được tìm thấy trong tất cả các loại bánh ngọt wagashi của Nhật Bản và được làm bằng cách nấu chín, làm ngọt và nghiền đậu adzuki. Bạn có thể điều chỉnh kết cấu để mịn hoàn toàn hoặc hơi đặc tùy theo sở thích của bạn. 

Đậu đỏ nhân bánh Taiyaki truyền thống

Custard 

Ngày nay, custard được sử dụng nhiều trong các loại bánh. Và đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa Taiyaki và nhân custard đầy hấp dẫn.  

Matcha 

Trà xanh Matcha là một hương vị tinh túy khác của Nhật Bản và rất phù hợp để làm nhân bánh Taiyaki. Bạn có thể thêm bột vào hỗn hợp sữa trứng để có màu xanh rực rỡ và hương vị không quá ngọt. 

Bánh cá Taiyaki matcha

Socola 

Thời gian sau này, socola và socola hạt dẻ là loại nhân phổ biến và là sự kết hợp hoàn hảo với bánh Taiyaki. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những người hảo ngọt.  

Khoai lang 

Một loại nhân lạ hơn nhưng không kém phần ngon miệng là khoai lang, được nghiền và trộn với đường để tạo thành một hỗn hợp sệt giống như anko. 

Taiyaki nhân khoai lang lạ miệng

Nhân Kem 

Càng về sau, lại bánh này càng có thêm nhiều biến thể thú vị và lạ miệng đó là ốc quế Taiyaki.  

Loại này miệng cá sẽ được để hở và phần bụng cá rỗng, sau đó kem tươi sẽ được cho vào bên trong cùng topping trang trí đẹp mắt.  

Ngoài loại bánh Taiyaki nhân kem tươi còn có loại kem con cá đông lạnh với nhiều hương vị thơm ngon.  

Taiyaki nhân kem mát lạnh

Bánh cá Taiyaki màu hồng xinh xắn

Tại Nhật, bạn sẽ thường thấy rất nhiều món ăn hay nguyên liệu theo mùa. Do đó, nhân hay vỏ bánh Taiyaki cũng sẽ có sự thay đổi theo mùa trong năm.  

Ví dụ: mùa xuân sẽ có bánh Taiyaki hoa anh đào màu hồng xinh xắn, mùa thu sẽ là Taiyaki nhân hạt dẻ...  

Một số cửa hàng còn có thêm Taiyaki nhân mặn như phô mai, xúc xích, lạp xưởng, chà bông, rau quả ăn kèm...   

Taiyaki nhân mặn bắt mắt

Taiyaki sakura

Ngoài ra, phần bột bánh cũng có nhiều biến tấu khác ngoài loại bột pha và hương vị truyền thống thì còn có vỏ bánh hương matcha cùng màu xanh tươi mát, socola hay màu hồng sakura xinh xắn...

Thậm chí còn có những phong cách taiyaki hiện đại được nấu với bánh sừng bò để mang đến cho món ăn nhẹ một hương vị độc đáo của Pháp! 

Taiyaki có nhiều biến tấu đa dạng

5. Cách làm  bánh Taiyaki

Ngày xưa, việc thưởng thức bánh Taiyaki là tại các lễ hội nhưng ngày nay bạn có thể dễ dàng tìm thấy công thức làm bánh trên mạng và tự làm tại nhà.  

Cách làm bánh Taiyaki đơn giản tại nhà

Vỏ bánh pha tương đối đơn giản bằng cách kết hợp bột bánh, bột nở, trứng, sữa và đường. Phần nhân bạn hoàn toàn có thể sử dụng bất cứ nguyên liệu nào bạn thích. 

Nhân bánh Taiyaki làm theo sở thích của mỗi người

Và nếu muốn có được tạo hình những chú cá tráp như ngoài hàng, bạn phải mua thêm cho mình những chiếc khuôn nướng hình cá tráp nha! 

Khuôn bánh Taiyaki hình cá tráp

Taiyaki cần được ăn khi mới ra lò vì khi đó bạn có thể thưởng thức được trọn vẹn hương vị thơm ngon cùng lớp vỏ giòn dai nóng hổi.  

Thưởng thức Taiyaki ngon miệng khi vừa ra lò

Bánh cá Taiyaki là món bánh có từ lâu đời được người Nhật rất yêu thích. Taiyaki là một trong những Wagashi - đồ ngọt truyền thống tiểu biểu của Nhật Bản. Nếu đến xứ Phù Tang bạn nhất định phải một lần thử món bánh tuyệt ngon này nha! 

Đến Nhật phải ăn bánh Taiyaki

Nguồn: st

Hãy luôn theo dõi chúng tôi để cập nhật thêm nhiều thông tin thú vị và bổ ích khác. Và liên hệ ngay nếu bạn có nhu cầu xuất khẩu lao động Nhật Bản với “chi phí thấp - bay nhanh – tuyển dụng liên tục - thu nhập hấp dẫn”.  

Công ty TNHH Nhân lực Mirai - Nâng tầm lao động Việt 

 🎌🎌🎌