RƯỢU SAKE NHẬT BẢN

LỊCH SỬ VÀ NGUỒN GỐC RA ĐỜI

🍶🍶🍶

Ngoài Matcha - một thức uống nổi tiếng thế giới của xứ hoa anh đào thì rượu sake cũng có sức lan toả không kém trên thị trường quốc tế. 

Vậy loại rượu này có lịch sử và nguồn gốc như thế nào? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu qua bài viết dưới đây nha!

 Rượu sake Nhật Bản - Lịch sử và nguồn gốc ra đời

Sake (phiên âm tiếng Việt sa kê), Sake trong tiếng Nhật được viết bằng Kanji là 酒 (phiên âm Hán-Việt: tửu âm Nôm: rượu).  

Do Sake đã trở nên nổi tiếng trên thế giới, nên từ Sake được đưa vào từ điển tiếng Anh, nhưng phát âm trong tiếng Anh giống như xa-ki. Thực ra Sake trong tiếng Nhật nghĩa là rượu nói chung, bất kể là rượu nặng hay nhẹ, là vang, wishky hay gin.  

Theo cách hiểu phổ biến trên thế giới là một thứ rượu nhẹ truyền thống nấu từ gạo qua nhiều công đoạn lên men mà người Nhật gọi là Nihonshu (日本酒 | Rượu Nhật Bản) hoặc Luật Thuế Rượu của Nhật Bản gọi là Seishu.

Rượu Sake - hương vị truyền thống xứ Phù Tang

Thêm nữa, người nước ngoài khi nói về Sake thường hàm ý thứ Nihonshu nguyên chất. Trong khi đó, người Nhật có thể pha nhiều thứ vào Nihonshu như đường, gừng hay ngâm một số thứ hoa quả vào Nihonshu.  

Trong các thứ rượu ở Nhật Bản, chỉ có Nihonshu và các loại Nihonshu pha hay ngâm khác mới uống cả lúc nguội lẫn lúc nóng. Sake là một thức uống có cồn của Nhật Bản có nguồn gốc được làm từ lên men gạo. Tuy nhiên không giống với rượu vang, trong đó cồn (ethanol) được sản xuất bằng cách lên men đường tự nhiên có sẵn trong nho. 

Rượu Sake - thức uống được lên men từ gạo

* Lịch sử và nguồn gốc rượu sake Nhật Bản

Chưa thể xác định được con người trên quần đảo Nhật Bản dùng gạo để nấu rượu từ khi nào, song chắc chắn sớm nhất cũng phải từ lúc người ta đã canh tác lúa nước ổn định và có thể thu hoạch lúa đủ nhiều để dùng cho các mục đích khác ngoài lương thực.  

Lịch sử và nguồn gốc rượu Sake Nhật Bản

Có thuyết cho rằng, phương pháp nấu rượu đã được mang từ vùng lưu vực sông Dương Tử tới Nhật Bản cùng lúc với việc truyền bá phương pháp canh tác lúa nước. Nói chung, có rất nhiều thuyết về nguồn gốc của rượu sake nhưng chưa có thuyết nào được công nhận nhiều tại đất nước mặt trời mọc. 

Lịch sử và nguồn gốc rượu Sake Nhật Bản

Tài liệu sớm nhất đề cập đến việc ở Nhật Bản có rượu là Đông Di Truyện của Trung Quốc viết vào thời Tam quốc. Trong tài liệu này, có mục viết về Oa nhân (cách gọi của người Trung đối với người Nhật) kể rằng người Nhật ham rượu, có phong tục uống rượu rồi nhảy múa ca hát.  

Tuy nhiên, cụ thể rượu này làm từ nguyên liệu gì thì không đề cập đến. Phương pháp nấu rượu cũng không nói rõ. 

Lịch sử và nguồn gốc rượu Sake Nhật Bản

Loại rượu nấu từ gạo lần đầu tiên được đề cập trong tài liệu của Nhật Bản là Kuchikami no sake và Kabi no sake. Ghi chép về Phong thổ xứ Oosumi (năm 713 hoặc muộn hơn) nhắc tới việc dân làng có phong tục dùng gạo và nước ủ hơn một đêm cho đến khi thấy có mùi rượu thì đem ra uống. Dân làng gọi đó là Kuchikami no sake.  

Lịch sử và nguồn gốc rượu Sake Nhật Bản

Ghi chép về Phong thổ xứ Harima (khoảng năm 716), có ghi chép về cách nấu một loại rượu gọi là Kabi khá giống với phương pháp nấu Sake ngày nay. Seishu, thứ gần như sake và hiện nay vẫn được Luật Thuế Rượu của Nhật Bản coi là bao gồm cả Nihonshu (sake) cũng được nhắc đến lần đầu trong tài liệu này.

Lịch sử và nguồn gốc rượu Sake Nhật Bản

Các kỹ thuật nấu Sake thời kỳ Heian được thể hiện tập trung qua cách nấu rượu Hadaisen, một nhãn hiệu nổi tiếng trong loại rượu Soboshu được nấu tại các chùa. Hadaisen được coi là Seishu đầu tiên và cũng là loại Sake đầu tiên. 

Rượu Sake có thể uống khi nguội, khi ấm hoặc nóng tùy theo mùa và phân loại. Thường thì khi mùa đông, người ta hay uống Sake nóng. Thời nay, khi rượu Sake được sản xuất hàng loạt kiểu công nghiệp và có thể mua rượu Sake từ các siêu thị, thì rượu thường được đựng trong các chai thủy tinh dung tích 0,5 lít hay 1,7 lít.

Rượu Sake được bày bán đa dạng tại cửa hàng

Rượu Sake - quà tặng lý tưởng từ Nhật Bản

Rượu Sake cũng có thể được chứa trong các bình gốm và bình hộp bằng giấy. Ở các chùa, đền và nhiều quán rượu truyền thống ở Nhật Bản, rượu Sake được chứa trong các thùng to. Để hâm nóng, người ta chuyển rượu Sake sang chứa trong các chai bằng gốm, rồi ngâm chai trong nước sôi. 

Rượu Sake nóng được thưởng thức vào mùa đông

Chén uống rượu Sake có nhiều loại. Khi uống theo cách tương đối trang trọng và mang tính truyền thống, người Nhật có thể dùng một cái đĩa nhỏ và nông gọi là sakazuki hoặc một chiếc chén nhỏ không có quai gọi là ochoko.

Rượu Sake trong bình gốm tại quán ăn

Trang trọng hơn nữa và đậm nét truyền thống hơn nữa, người Nhật dùng cốc bằng gỗ gọi là masu. Masu thường có hình dạng như một chiếc hộp, hình vuông, có thể phủ sơn hoặc không. Ở gia đình và nước ngoài, sake có thể uống bằng ly thủy tinh hoặc tuỳ sở thích. 

Bộ dụng cụ uống rượu Sake truyền thống Nhật Bản

Rượu Sake được dùng trong các buổi gặp gỡ

Sake là rượu truyền thống xuất hiện nhiều ở Nhật Bản và toàn thế giới. Nếu tại Việt Nam các bạn muốn trải nghiệm loại rượu trứ danh này bạn có thể mua chúng tại các siêu thị Nhật. 

Rượu Sake bày bán rộng rãi tại siêu thị

Nguồn: st

Nhật Bản không chỉ nổi tiếng thế giới về cảnh đẹp thiên nhiên, mà xứ hoa anh đào còn mang đến cho bạn bè quốc tế một nền ẩm thực đa dạng đồ ăn thức uống mang đậm hương vị truyền thống đặc trưng. Và ở trên chúng tôi vừa gửi đến các bạn một số thông tin về Rượu Sake Nhật Bản - lịch sử và nguồn gốc ra đời, mong rằng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn hiểu thêm về thức uống nổi tiếng này của xứ Phù Tang nha!

Hãy luôn theo dõi chúng tôi để cập nhật nhiều tin tức thú vị và bổ ích về đất nước mặt trời mọc. Và liên hệ ngay để được tư vấn thủ tục, hồ sơ, đơn hàng nếu bạn có nhu cầu xuất khẩu lao động Nhật Bản uy tín - chất lượng!

Công ty TNHH Nhân lực Mirai - Nâng tầm lao động Việt

 🎎🎎🎎