PHÂN BIỆT OKONOMIYAKI

KIỂU KANSAI & HIROSHIMA

🌮🌮🌮

Okonomiyaki là đại diện của ẩm thực phổ thông đường phố. Mặc dù nó được gọi đơn giản là okonomiyaki nhưng nguyên liệu và cách nướng khác nhau tùy theo khu vực. “Phong cách Kansai” và “phong cách Hiroshima” có cùng tên và trông rất giống nhau, nhưng chúng hoàn toàn khác nhau.  

Phân biệt Okonomiyaki kiểu Kansai và Hiroshima

Okonomiyaki phong cách Kansai 

Phong cách okonomiyaki hiện nay được phát triển trong thời kỳ Showa. Phong cách Kansai được kết hợp với văn hóa dashi tảo bẹ và được đặc trưng bởi “nướng hỗn hợp”, bao gồm việc thêm tất cả các thành phần vào bột mì hòa tan trong dashi tảo bẹ và nướng. Trứng và khoai mỡ bào thường được thêm vào để tạo độ xốp cho món ăn. 

Okonomiyaki phong cách Kansai 

Okonomiyaki phong cách Kansai 

Okonomiyaki kiểu Hiroshima 

Điểm đặc biệt nhất của món okonomiyaki kiểu Hiroshima là các nguyên liệu được xếp thành từng lớp mà không trộn vào bột. Đặt một lượng lớn bắp cải lên trên lớp bột đã nướng mỏng, sau đó phủ thịt ba chỉ, tôm và các loại đồ ăn kèm khác lên trên rồi lật lại. Đậy nắp bột lại và nấu các nguyên liệu như hấp, sau đó cho mì xào và trứng vào. 

Okonomiyaki kiểu Hiroshima 

Người ta kể rằng phong cách Hiroshima bắt đầu từ khi quả bom nguyên tử được thả xuống và có thời kỳ thiếu lương thực sau chiến tranh, khi bột mì quý giá được nấu thành lớp mỏng, nướng lên và ăn cùng rau củ. Khi quá trình tái thiết tiến triển, các nguyên liệu ngày càng phong phú và món ăn đã phát triển thành hình thức hiện tại, nhưng việc bắp cải vẫn là nguyên liệu chính có thể là dấu tích của thời hậu chiến. 

Okonomiyaki kiểu Hiroshima 

Theo Học viện Okonomiyaki (Thành phố Hiroshima), một tổ chức tổng hợp gồm các nhà hàng okonomiyaki và nhà sản xuất nước sốt trên khắp đất nước, có hơn 16.000 nhà hàng okonomiyaki trên khắp Nhật Bản. Thành phần, nước sốt và phương pháp nướng rất khác nhau tùy theo khu vực và cửa hàng. 

 Nguồn: Locobee

Nếu đến với xứ hoa anh đào, bạn nhất định phải thử ngay món Okonomiyaki để có thể tận hưởng được đặc sản đường phố và cảm nhận được sự khác nhau như thế nào về món ăn này ở mỗi khu vực bạn nha!

Hãy luôn theo dõi chúng tôi để cập nhật nhiều thông tin thú vị khác. Và liên hệ ngay để được tư vấn thủ tục, hồ sơ, đơn hàng xuất khẩu lao động Nhật Bản với thu nhập hấp dẫn.

Công ty TNHH Nhân lực Mirai - Nâng tầm lao động Việt

🌿🌿🌿