Hôm nay đã là những ngày cuối cùng của tháng 5 rồi, cuối cùng thì mùa hè cũng đã gõ cửa. Mặc không khí mùa hè luôn vô cùng nóng bức, và gây ra cảm giác khó chịu cho mọi người. Nhưng chúng ta cũng không thể phủ nhận những vẻ đẹp mà mùa hè mang lại. 

Mùa hè ở Nhật Bản có thể nói là vô cùng khó chịu, để ngăn chặn những cơn nóng bức, ngột ngạt, người Nhật đã tạo ra những món ăn với hương vị vô cùng “tươi mát” để giải nhiệt. Chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu những thực đơn hoàn hảo giúp bạn tránh nóng trong mùa hè nào.

1. Nagashi somen

Nagashi Somen (mì trôi ống trúc) là một trong những món ăn gợi nhắc đến mùa hè Nhật Bản. Không chỉ được yêu thích bởi người Nhật, món ăn này đặc biệt được lòng các du khách phương xa khi đặt chân đến Nhật vào mùa hè bởi sự độc đáo, thú vị về hình thức lẫn cách dùng.

Cách ăn Nagashi Somen truyền thống là đặt những máng tre xếp thành đường dài dẫn nước sạch và lạnh, trong đó mì được thả trôi theo dòng chảy của nước. Thực khách sau khi gắp mì sẽ nhúng vào bát nước sốt Tsuyu cầm sẵn trên tay và cứ thế mà thưởng thức. Để tăng thêm hương vị, thực khách có thể cho thêm hành lá, gừng hoặc Myoga.

Vào mùa hè, Somen được ướp trong đá là một món ăn phổ biến để hạ nhiệt.

2. Hiyashi Chuka 

Nếu những bát mì Ramen, Soba nóng hổi sẽ sưởi ấm dạ dày bạn vào mùa đông lạnh giá, thì mì lạnh Hiyashi Chuka sẽ thỏa cơn thèm mì nhưng ngại nóng của bạn vào ngày hè. Một món mì không chỉ ngon miệng mà còn “ngon mắt” bởi cách trình bày đa sắc màu, chắc chắn sẽ lôi cuốn ánh nhìn của thực khách.

Đây là một món ăn lý tưởng cho mùa hè nóng nực. Hiyashi Chuka sử dụng sợi mì Chuka, tương tự như sợi Ramen, ướp lạnh với đá rồi phủ bên trên nhiều nguyên liệu thanh mát, phá tan cái nóng ngày hè như trứng chiên, thịt gà, thịt nguội, tôm, dưa leo, cà chua,… và ăn kèm với nước xốt Tsuyu.

3. Hiyayakko

Cũng gần giống với món tào phớ tại Việt Nam, Hiyayakko là một món ăn không thể thiếu trong những ngày hè nóng bức tại Nhật .

Đây là món đậu phụ cắt khối, ăn lạnh với hành lá, gừng, khô cá bào và một ít nước tương Shoyu. Vị thanh tao mát lạnh của đậu phụ được nhấn nhá với nước tương đậm đà khiến Hiyayakko trở thành một trong  những món ăn mùa hè đơn giản mà ngon lành một cách ấn tượng.

4. Mì nóng trong đá lạnh

Đây là món ăn độc quyền của nhà hàng Tempura Matsu ở Kyoto Nhật Bản. Món ăn đặc biệt này khiến thực khách ngỡ ngàng không chỉ bởi vẻ đẹp lạ lẫm mà còn vì hương vị đặc sắc.

Inaniwa Udon là sợi mì được thực khách chọn lựa nhiều nhất. Sợi mì làm từ ngải cứu, đựng trong chiếc bát bằng đá trong suốt, ăn kèm với mù tạt và lòng đỏ trứng sống. Hình ảnh chiếc bát đá trong suốt mang đến cảm giác mát mẻ, dễ chịu, xua tan cái nóng ngày hè.

5. Món lươn nướng - Unagi

Lươn nướng đặc biệt được yêu thích ở Nhật Bản vì cung cấp cho con người khá nhiều năng lượng trong mùa hè và được sử dụng khá nhiều ở Nhật Bản. Lươn nướng ăn kèm với nước chấm teriyaki được gọi là kabayaki, và khi ăn kabayaki ở cửa hàng thì khách hàng sẽ thường được ăn một chút cơm và trên đó được phủ kabayaki. Đây là món ăn được tiêu thụ nhiều nhất tại các nhà hàng Nhật Bản trong mùa hè đấy các bạn ạ. 

6. Dưa hấu

Dưa hấu được xem là một trong những thực phẩm báo hiệu mùa hè tại đất nước hoa anh đào. Vào đầu tháng Sáu, dưa hấu được trưng bán ở hầu hết tất cả các tiệm bách hóa tại Nhật. Đặc biệt dưa hấu Nhật rất ngọt và mọng nước, đáp ứng tuyệt đối cơn khát những ngày hè. Nhâm nhi dưa hấu trước hiên nhà, thi thoảng lắng nghe vài tiếng phong linh khi có gió gần như là hình ảnh gắn liền với mùa hè Nhật Bản.

7. Dưa leo

Dưa leo xiên que ướp đá cũng là một món ăn rất được người Nhật yêu thích trong lễ hội mùa hè. Vị mát lạnh, ngọt thanh dịu dàng của dưa leo hẳn sẽ xóa tan cái oi ả của mùa hè. Dưa leo làm thành món ngâm chua (Sunomono) với rong biển Wakame hay rắc thêm ít cá sống (Shirasu) cũng rất được ưa chuộng.

8. Kakigori 

Không còn gì thích hơn khi tận hưởng một ly đá tuyết vào ngày hè nóng bức. Kakigori – đá tuyết Nhật Bản bao gồm đá xay nhuyễn mịn như bông tuyết, rưới thêm sữa, siro trái cây và đôi khi thêm một ít đậu đỏ, viên gạo nếp, ăn rất vui miệng.

Ẩm thực vào mùa hè ở Nhật vô cùng đặc sắc và thú vị, nếu như có cơ hội ghé thăm Nhật Bản vào mùa hè các bạn hãy cùng thưởng thức những món ăn này nhé.

Cảm ơn vì đã quan tâm đến bài viết nhé.